How tO makE KIMChi : Meh KitO buEK KIMChi

Recipe has no SOUL, YOU as the cook must bring SOUL to the recipe. I believe cooking with LOVE provide food for the SOUL.

Sharing food with another human being is an intimate act that and should not be indulged and lightly ~ Milk Fisher ~

Assalamualaikum & Anyeonghaseyo..

가장 좋아하는 한국음식이 무엇입니까?

KIMChi aka Sayur Jeruk

Talk about sharing,for entry today I would like to share with U all about how to make KIMChi (kali ni den speaking yo,entry dalam english). As you know from my last entry before this,you can see here, KIMChi and me cannot be separated hahahaha.. I'm really addict with this food,every dishes especially stew, I will put a small (maybe many) portion of this KIMChi huhuhu. Of the countless varieties of kim chi that are made in Korea, by far the most common and celebrated version is made with Napa cabbage.

KimChi that's made with cabbage is loaded with indole-3-carbinol (I3C), a compound that is well recognized as a powerful cancer-fighting compound. Numerous studies indicate that I3C can offer protection against many different types of cancer and may even stop the growth of existing tumors ~ dR. Ben Kim ~

You could hop on over to a local Korean market to buy a bottle of kim chi, but it may not be as healthy as you'd like, since most commercially prepared varieties are made with white sugar and shrimp.

To make healthy KIMChi that still has lots of flavor and health-promoting compounds. For your information, in Korean we can see and found many type of KIMChi. But for today I would like teaching you how to make traditional Napa cabbage KIMChi (tong baechu KIMChi). 

Good authentic homemade kimchi is much easier than you think. Cut up the cabbage, salt, rinse, and mix with the seasoning! Simple, right? The ingredients for the tong baechu KIMChi were laid out neatly for us. The recipe is a three step process as I said before. First, the cabbage needs to soaked and salted. Second, the marinade has to be prepared. Lastly, the cabbage is combined with the marinade and left to ferment for three weeks.

Now let's look at the ingredients.

For Napa cabbage

• 2 heads Napa cabbage (kobis cina/kobis bunga)
• 2 cups sea salt (garam kasar)
• 8 cups water (air)

For KIMChi merinade

• 5 cups water (air)
• 1 cup coarse Taeyangcho red chili pepper powder (serbuk cili)
• 5 ounces garlic (bawang putih)
• 10 ounces Asian pear, peeled and quartered (buah pear/blh ganti gula utk manis)
• 9 ounces onions, peeled and quartered (bawang merah)
• 1 ounce ginger, peeled (halia)
• 4 ounces Fresno chilies (cili merah)
• 2 pounds radish, julienned (lobak putih)
• 4 ounces dropwort (daun salom)
• 4 ounces red mustard greens (sawi hijau)
• 4 ounces green onions (bawang besar warna putih tu)
• 1/4 cup Korean anchovy fish sauce (sos ikan bilis)
• 3/4 cup Korean salted shrimp sauce (sos udang)
• 4 ounces fresh shrimp, chopped (udang kecil)
• 4 ounces fresh oyster (can replace with oyster sauce/ blh gnti dgn sos tiram)

Potong separuh n split pakai tangan

Prepare Napa cabbage

Now let's prepare the cabbage. Use medium sized cabbages. When you cut the cabbages,first cut only halfway within knife and split it apart with your hands. Prepare salt water and use half in salty and leave half. Pour salt water on the cabbage. Since the stems are tough,sprinkle sea salts under leaves.Let it sit for about 3 hours than flip the cabbages over. Washes cabbages and drain.

Rendamkan Kobis

Prepare kimchi marinade

Add the red chili pepper powder to anchovy souce and mix well. Place the onions, pear, garlic, ginger, and Fresno chilies in a food processor and pulse until finely minced. Set aside.

Serbuk cili + Sos ikan bilis

Sayur yang telah siap dipotong

Add the pureed chili mixture, along with the radish, dropwort, red mustard greens, and green onions to the red chili pepper powder mixture. Combine the mixture thoroughly, making sure that the greens are incorporated completely.

Gaul kesemua bahan diatas

Lastly, add in the oyster sauce or fresh oyster, salted shrimp sauce, and fresh and salted shrimp. Once again, combine the mixture very well. If mixing with your hands, be sure to wear rubber gloves to avoid chili burn. 

Dah siap buleh makan dah!!

KIMChi develops good taste and scent after a certain fermentation period. KIMChi itself delicious but it can also be used as ingredients for stew and variety of different dishes.

Dah siap,jangan lupo cubo yo. Den dah buek & menjadi,dah dapek confirmation laei dengan kawan Korean den. Yang best ehh sumo keluargo den dan kawan den suko. Kalo nk laei sodap bilo buek stew tu,lotak ayam brand punyo sardin uii mangaii sodap ehh tak terhingga....

Dan laei satuu!!

Remember to say "Bismillah" before you eat, also please do not waste food k...

See YOU next time in next entry!!!.....

Assalamualaikum & Anyeonghigaseyo..

---

Kalau suka LIKE,Follow sahaja, Jangan lupa Comment. TQ

---

My Life's JOURNEY : Part 1

Dear ALLAH,
As I thank you for the gift of life, I also thank you for the gift of wonderful people I have meet along this journey. Some of them inspire me, stretch me , challenge me, love me and encourage me. All of them helped me to realize how meaningful and beautiful my life is. I love them so much. Bless them ALLAH with good health, security, wealth, success, peace and joy. Grant their prayers to amin...

Assalamualikum semua..

Untuk entry kali ni den nak kobakan (ceritakan) sedikit siapa sebenarnya mR.pupul ni ha..ermm blur la tu?? huhuhu mR.pupul tu den la yo..Napo? sobab ehh den nak konalkan gak diri den ni ha yo,harap reader-reader sumo jangan ubah channel yo,baco sampai habih(main pakso-pakso lak an). Asal den ermm agak ehh kowang sumo dah tahu la kan, asal den dari sebuah tanah rancangan FELDA di N.Sembilan(Nesmilan). Berasal daripada keluarga yang hidup dalam keadaan yang sederhana. Omak den orang jawa peranakan (jawa + india peranakan) and ayah den melayu minang jadi den ni melayu nesmilan la yew hahahaha...Adik-beradik den ado 6 orang semuo ehh dan hanya ada seorang perempuan sahaja iaitu akak den. 

Rumah Felda Dulu-dulu

Zaman kocik(kecil) den dilalui sama seperti budak-budak kocik yang lain,zaman kocik ini lah yang banyak membentuk den yang ado pado maso sekarang ni. Keadaan hidup di FELDA dulunya bukan nya senang seperti FELDA yang ada sekarang. Ayah dan emak terpaksa membanting tulang empat kerat untuk memberi sesuap nasi dan menyekolahkan anak-anak mereka termasuk emak&ayah den. Keadaan hidup keluarga den yang susah mengajar den supaya belajar menerima segalanya tanpa perlu memilih. Makanan harian den dan keluarga pada masa dahulu hanya berlaukkan sambal tumis semata-mata (tu den kalo tak dapek makan sambal @ bondo-bondo podeh ni macam tak longkap) kok ado duit sikit barulah nampak ikan mahu pun ayam. 

Sodap ehh kemain

Kalau ianya pun, keluarga den terputus bekalan makanan (waktu musim hujan warga peneroka tidak dapat poei kobun jadi tiada gaji) ayah&emak tetap memberi makan kepada kami adik beradik, dan setiap kali terputusnya bekalan makanan ayah&emak akan memberi kami makan nasi yang digaul dengan minyak masak atau pun nasi yang dicampur dengan kelapa parut serta gula dan air sebagai kuah (try la sodap tau). Den ghaso(raso) baghi kek budak-budak sekarang maun dicampak ehh kek besen. Walaupun den adik-beradik di beri makan dengan lauk yang begitu tapi kami adik beradik bosa dengan sihat ALHAMDULILLAH..Zaman sekolah rendah,ermm den ghaso zaman tadika laei best kut hahahahaha. 

Sekolah rendah den berdekatan dengan ghumah den,jadi den jalan kaki yo,nak suh dihantar ayah pun,ayah kadang kala tiada kek ghumah, yo la kadang-kadang cari ikan sungai,kadang-kadang cari ayam hutan mano nak duk kek ghumah. Den ado adik setahun muda dari den jadi den poei dengan dio yo la. Akak den dah menengah & abang den pulak sesi potang jadi den  dengan adik yo sesi yang samo. Zaman sekolah rendah ni den ghaso agak banyak kenangan yang susah den lupo an. Dari den masuk sekolah hinggo tamat darjah enam. Poei sekolah pon kadang kala den x bawa duit sobab ehh ayah& mak tiada duit, kalo omak ada duit pun belanja selalu diberi 30sen cukup lah kan sobab ehh den dapek RMT(Rancangan Makanan Tambahan). 

Budak-budak sekarang tak tahulah bapo gak ehh belanjo sekolah rendah dorang. Den bukanlah antara dikalangan pelajar yang pandai,selalu pada musim peperiksaan,nombor yang den dapek mesti tengah-tengah tak pun 5 yang terakhir,tapi den tetap dapat kelas yang pertama dari darjah 1-darjah 6. Biasa la den maso ni tak fikir pon nak belajar sangat,kojo ehh main jew,ayah&mak pun kurang bertanya walupun den tahu dorang mengambil berat (omak den tak tahu membaca dan menulis tu omak tak tanyo). Den masih ingat lagi bilo mana mak hendak membeli pakaian sekolah kami dengan berhutang tetapi bhai(orang jual baju-baju dan datang kutip utang tiap bulan) tu tak bagi sobab mak ada hutang laei,den tahu mak sodih sobab tak dapat bagi kami baju baru. 

Kasut oh Kasut

Nasib baik ada jiran, jiran itu lah yang bagi baju anak die yang tak muat dekat kami. Walaupun baju lama tapi den bersyukur. Den juga nak beterima kasih banyak-banyak kek guru kelas den dari tahun 1-5 iaitu Cikgu Baharom Tahir den sorang ni,sobab dio lah den kadang-kadang dapek beg dan kasut baru, mungkin Cikgu tengok den punya beg dan kasut terutamanya koyak sampai ternganga macam mulut. Walaupun diejek oleh kawan-kawan sobab ehh kasut dibeli oleh Cikgu tapi den buek selamba yo, walaupun ado gak sakit ati dan sedih tapi den maafkan ajo dorang tu sumo... Ala zaman kocik biasa la ejek-mengejek ni. 

Cikgu Baharom den juga lah yang banyak tolong hinggo den dapek meraso poei tuisyen UPSR macam budak-budak yang lain free lak tu. UPSR ALHAMDULILLAH walaupun den hanya dapek 3A tapi den bersyukur,mungkin tu yo rezeki den atas usaha yang dah dilakukan, ado gak ghaso macam nk poei asrama tapi mano ado sekolah nak result 3A kan hahahaha. Ok lah takat ni yo lah dulu penulisan den yo,karang kok den tulih panjang-panjang kok jomu lak reader-reader sumo yo dak. Apo yang nk den ingekkan(ingatkan) KELUARGA adolah sebaik-baik teman kek dunio ni,tak kiro maso susah ataupon maso sonang KELUARGA setio disamping kito kan

Family isn't always blood. It's the people in your life who want you in their's; the one who accept you for who you are. The ones who would do anything to see you smile and who love you no matter than that. To all of my family and friends who listen to me when I'm angry, hug me when I'm sad and laugh with me (or sometimes at me) whenever they can. I just wanted to say THANK YOU for being there for me. And I just wanted to tell you I LOVE YOU. 

Family is like music, some high notes, some low notes but always a beautiful song



Assalamualaikum & jumpo laeii....

---

Kalau suka LIKE,Follow sahaja, Jangan lupa Comment. TQ

---

PERUBAHAN dalam PENULISAN

Life is like a jungle. It's beautiful with its own set of rules...
Follow the rules, and all your endeavors and adventures will be successful...

Assalamulaikum semua,

Benarkan den mulakan penulisan dengan kata-kata puitis yo, den ni sememangnya minat akan kata-kata berbentuk puitis, ayat-ayat yang membakar semangat yang boleh dikatakan sedap didengar padahal den bukan budak aliran sastera. Dulu memang nak amik sastera tetapi rezeki lebih pado aliran sains,xpo hal ni nanti den cerito kek entry seterusnya yo..

Dalam kehidupan sentiasa ada perubahan dan ini perubahan yang dibuat oleh den pada blog den ni ha. Ayat awal x boleh bla langsung hehehehe....Sebelum ni den ada berjanji untuk mengajar bahasa korea kan.....ermmm,den akan ajar tapi blog ni bukan sepenuhnya (makno ehh tidak lah longkap bona yo) untuk anda semua mempelajari bahasa ibunda den tu yo hahahaha... Bukan apo bilo mano den update pasal pembelajaran bahasa ni mesti punya lah reader yang kurang berminat akan merasa bosan kan? jadi oleh sebab tu den rasa den patut campur adukkan penulisan den dengan hal-hal yang berlaku sekeliling,pengalaman den,apo yang den raso,pendapat den tu sumo lah yo. 

Den harap reader-reader sumo buleh faham yo..sorry la den termasukkan bahasa ibunda den keduo tu ha bahaso nesmilan..Den harap anda semua faham yo. Lidah dah tak buleh tuka bilo mano kita menulis ianya secara tidak langsung akan mengikut juga. Den harap anda semua tidak bosan dan tidak naik menyampah akan entry-entry den selepas ni yo. Den harap kisah-kisah den selepas ini buleh dijadikan pengajaran pada adik-adik or remaja-remaja or abang-kakak diluar sana ye.

Macam drama pengakuan pulak ye,bukan apa buat suspen je hihihi...Den percaya dan yakin jika hidup kita ini sentiasa berada di dalam atmosfera yang positif nescaya apa sahaja yang kita lakukan ianya akan sentiasa mendapat balasan yang positif.Ok lah tadi den mulakan penulisan dengan kata-kata puitis,la ni den nak tamatkan juga dengan kata-kata puitis oleh ~  K ing Whitney Jr.  ~ . 

"Change has a considerable psychological impact on the human mind. To the fearful it is threatening because it means that things may get worse. To the hopeful it is encouraging because things may get better. To the confident it is inspiring because the challenge exists to make things better".

Assalamulaikum & jumpa laeii....

---

Kalau suka LIKE,Follow sahaja, Jangan lupa Comment. TQ

---